Zuppa di cozze

Ingredienti per 4 persone

Zuppa di cozze

  • 600 gr. di cozze
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • uno spicchio di aglio
  • 3 pomodorini del Vesuvio schiacciati

 

Preparazione

In una capiente padella versa un filo di olio e lo spicchio d’aglio. Appena รจ imbiondito toglilo dall’olio, versa i pomodorini a pezzettini e le cozze lavate bene.

Fai cuocere col coperchio fino a che le cozze si tutte aperte.

Versa in un piatto largo e profondo e condisci con un altro filo di olio, prezzemolo tritato e crostini di pane abbrustoliti.