#COLAZIONEDELWEEKEND
Ingredienti per 4 persone
- pane raffermo gr 500
- ricotta gr 150
- burro gr 80
- uva sultanina gr 50
- 5 uova
- 1 /2 litro di latte
- 3 cucchiai di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- 1 /2 cucchiaino di cannella
- scorza di limone e arancia grattugiata
- zucchero gr 250
- pangrattato
- 4 pere cotte
- Crema pasticcera
Preparazione
Metti il pane in ammollo nel latte, sbriciolandolo bene, copri e tieni in frigo per una notte.
Versa l’uva sultanina in mezzo bicchiere di rum e lascia riposare anch’essa per tutta la notte.
Il giorno dopo frulla il pane con lo zucchero, aggiungi poi le uova, la farina, il burro e la cannella, la scorza di arancia e limone grattugiata, la bustina di lievito e l’uva sultanina strizzata e la ricotta
Amalgama bene, ungi di burro una teglia a forma di ciambella e spolverala di pangrattato. Versa l’impasto, cospargilo di pangrattato e cannella e metti in forno caldo a 180 ° per 45 minuti circa. È buona tiepida accompagnata da fette di pera cotte oppure da crema pasticciera, ma anche da sola con un buon bicchiere di champagne.
Guarda il video della preparazione!