Spring Rolls alle verdure

Ingredienti per 20 spring rools

Spring rolls alle verdure

  • 20 fogli di pasta per spring rolls
  • olio di semi di girasole
  • olio d’oliva
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 500 gr. di germogli di soia freschi
  • 1 cipolla media
  • salsa di soia
  • salsa agrodolce
  • verza cinese

 

Preparazione

Tagliate a fettine la cipolla, le carote e la costa di sedano e mezza verza. Mettetele in una padella con un filo di olio  e fate rosolare per qualche minuto, aggiungete poi i germogli di soia, naturalmente precedentemente lavati, tre cucchiai di salsa di soia. Coprite con un coperchio e fate cuocere.

Quando è cotta mettete a colare le verdure. Su ogni sfoglia mettete due cucchiai rasi di verdura, arrotolatela nella sfoglia per un giro, ripiegate i bordi verso l’interno e continuate ad arrotolare. Riempite una padella di olio di semi

e quando è bollente friggete gli spring rolls, adagiandoli una volta cotti su una carta assorbente. Serviteli accompagnati dalla salsa di soia ed una agrodolce che potrete comprare o comporre a casa.