Roccocò

Ingredienti

Roccocò

  • un kg. di farina
  • 800 gr. di zucchero
  • 800 gr. di mandorle e nocciole pulite e senza pelle
  • una bustina di pisto (chiodi di garofano,noce moscata,cannella e pepe pestati insieme)
  • una buccia di arancia, una di limone ed una di mandarino grattugiata
  • un cucchiaino di bicarbonato di ammoniaca
  • acqua

Preparazione

Versa in una terrina gran parte della farina, le mandorle e le nocciole maciullate a pezzi grossi, lo zucchero, il pisto, l’arancia grattugiata, l’ammoniaca, e l’acqua. Mischia tutti gli ingredienti e versa il composto su un piano da lavoro con la farina restante e termina di impastare: la pasta deve apparire morbida.

Taglia a fette la pasta e forma delle ciambelle utilizzando anche altra farina se è necessaria. Disponi le ciambelle su di una teglia imburrata, sbatti un uovo e spennella le ciambelle. Metterle in forno caldo a 180° per venti minuti.