Pollo fritto

Ingredienti per 4 persone

• 4 cosce di pollo
• 4 sottocosce di pollo
• 2 limoni
• 2 bianchi d’uovo
• farina q.b.
• abbondante olio d’oliva
• sale e pepe

 

Preparazione

Spremi i limoni. In una terrina, lava il pollo, asciugalo e mettilo a macerare per due o tre ore con sale e pepe. Sbatti i bianchi d’uovo e mezz’ora prima di friggerlo aggiungili al pollo, mescolando bene. Metti sul fuoco una padella piena di olio d’oliva, solleva i pezzetti di pollo dalla marinatura e passali nella farina. Quando l’olio è bollente versali nella padella facendoli dorare da tutti i lati. Sollevali dall'olio e poggiali su una carta assorbente. Servili caldi, accompagnati da un’insalata fresca.