Penne ai peperoni

Penne ai peperoni

Ingredienti
  • 400 gr. penne
  • 3 peperoni rossi e gialli
  • 80 gr. parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio
 

Preparazione

Metti i peperoni nel forno ed appena cotti chiudili in un sacchetto di plastica ancora caldi per mezz’ora. Quest’operazione ti aiuterà a spellarli, quindi elimina la pelle e mettili in una terrina condendoli con olio, sale, prezzemolo tritato, un pizzico di pepe, e uno spicchio di aglio. Lessa le penne in abbondante acqua salata e colale al dente. Togli l’aglio dai peperoni e spadellali sul fuoco, per pochi minuti, con le penne ed il parmigiano grattugiato, e poi servile calde.