Pasta con la ricotta

Pasta con la ricotta

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr. di rigatoni
  • un chilo e mezzo di pomodori freschi
  • 150 gr. di ricotta fresca
  • 50 gr. di parmigiano
  • un bel ciuffo di basilico
  • aglio
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

 

Preparazione

In una padella versate un filo di olio ed uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è imbiondito, toglietelo ed aggiungete il pomodoro pelato ed a pezzetti con il basilico ed il sale.

Mentre cuoce il sugo mettete sul fuoco, la pentola per bollire la pasta. Salate l’acqua, e colate i rigatoni al dente. Stemperate nel sugo metà ricotta, e condite la pasta, quando è cotta, aggiungendo il parmigiano.

Mischiate bene e sbriciolate sulla pasta la ricotta che è rimasta e buon appetito.