Linguine al pescespada

Linguine al pescespada

Ingredienti per 6 Persone

  • 600 gr. di linguine
  • 400 gr. di pescespada
  • 6 pomodori maturi
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • basilico

 

Preparazione

In una padella versa un filo di olio con i due spicchi d’aglio schiacciati, ed il pescespada a pezzetti con un po’ di sale e pepe. Cuoci per 3/4 minuti, togli il pescespada e nella padella versa i pomodori pelati e liberati dai semi a pezzetti. Aggiusta di sale e fai soffriggere per 5 minuti, finchè il sugo non si è un po’ asciugato.

Aggiungi poi il pescespada e continua a cuocere per una decina di minuti. A fine cottura aggiungi un bel ciuffo di foglie di basilico spezzate. A parte lessa le linguine in abbondante acqua salata, scolale e poi condiscile con la salsa al pescespada.