Gnocchetti di pollo e ortica

CUCINA MALTESE
Ingredienti per 4 persone
  • 1 petto di pollo
  • 125 gr di panna da cucina
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 500 gr di ortica fresca
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • 1 crosta di sedano
  • sale e pepe
  • olio

Preparazione
Pulisci le ortiche e lessale con un pizzico di sale, scolale e conserva la loro acqua di cottura.
Taglia a cubetti il sedano, la carota, la zucchina e la cipolla, versali in una pentola con un filo d’olio, sale e pepe e fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi l’acqua delle ortiche e fai cuocere.
Strizza bene le ortiche e frullale con il pollo, il prosciutto, la panna, un cucchiaio di farina, sale e pepe. Riempi un sac-à-poche con bocchetta liscia, dal quale farai cadere, con l’aiuto di un coltello, direttamente nel brodo in ebollizione, piccoli pezzetti di composto, grandi quanto uno gnocco.
Aggiusta di sale e fai cuocere ancora per 15 minuti.
Servili caldi con il brodo.