Frutta caramellata

Ingredienti per 6 persone

Frutta caramellata

  • 3 banane
  • 3 mele
  • 1 uovo
  • 20 gr. di farina
  • 60 gr. di zucchero
  • olio di semi
 

Preparazione

In una terrina metti l’uovo con la farina e lavora con la frusta show, poi lascia riposare. Sbuccia le banane e le mele privale del torsolo, tagliale a bocconcini, tuffali nella pastella e rimescola bene. In una padella (meglio sarebbe un wok) versa abbondante olio di semi e quando è bollente tuffa la frutta appena per dorarla da una parte e dall’altra aiutandoti con la pinza show. Man mano che è pronta sollevala dall’olio e poggiala su di una carta assorbente da cucina. Elimina dalla padella l’olio meno un cucchiaino a cui unirai lo zucchero diluito con un cucchiaio di acqua. Rimetti sul fuoco a fiamma bassa e gira fino ad ottenere un caramello bruno. Immergi nel caramello con la pinza i pezzi di frutta dorati e tuffali immediatamente in acqua gelata. Servili immediatamente croccantissimi, con un estintore a portata di mano per la lingua…non si sa mai! E buon appetito