Cuori alla crema

Ingredienti

Cuori alla crema

  • 300 gr. di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro
  • 70 gr. di farina
  • 2 uova
  • 200 gr. di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 1/4 di panna liquida
  • 30 stampini di carta a forma di cuore
  • 1 pennellino della larghezza di 1 centimetro

 

Preparazione

Metti a bollire il latte con la panna e la scorzetta di limone, a parte in una terrina sbatti le uova intere con lo zucchero e poi amalgamale con la farina, e quando il latte bolle versa il composto nella pentola con il burro. Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.

Frulla tutto con un bicchierino di cognac per rendere la crema ancora più vellutata e mettila appena si è raffreddata in frigorifero. In una pentola sciogli lentamente il cioccolato fondente e quando sarà tiepido con il pennellino ungi con questa cremina gli stampini e mettili in frigorifero. Quando saranno raffreddati, riscalda nuovamente il cioccolato e ripassa tutti gli stampini con un’altra spennellata. Rimettili in frigo e aspetta che il cioccolato si solidifichi. Poi toglili dalla carta, riempili di crema e guarnisci la crema con una ciliegina o con altra frutta tagliata a pezzettini o con delle piccolissime gocce di cioccolato.

Rimettili in frigo e servili quando più ti piace.