Crostatine al cioccolato

Ingredienti

Crostatine al cioccolato

  • 270 gr. di farina
  • 130 gr. di burro
  • 120 gr. zucchero a velo
  • 3 rossi d’uovo
  • un accenno di scorza d’arancia grattugiata
  • 400 gr. di cioccolato fondente
  • 100 gr. di panna montata
  • 10 gr. di fecola
 

Preparazione

Nella fonte di farina mescola 2 tuorli d’uovo con lo zucchero a velo ed il burro morbido, lavora la pasta frolla ma non tanto altrimenti si rovina, coprila con un panno e passa al ripieno. A bagnomaria in un pentolino sciogli il cioccolato fondente con un goccio di latte e la scorzetta d’arancia grattugiata. Quando è diventata una crema toglila dal fuoco ed aggiungi un tuorlo d’uovo e la fecola, mischia e riprendi la pasta: stendila con il matterello e forma dei quadrati che possano adattarsi alle forme delle crostatine. Rivesti ogni formina facendo aderire bene la pasta ma senza spingere troppo e, taglia quella in più che fuoriesce dai bordi. Aggiungi alla crema la panna montata e con questa crema riempi le crostatine. Metti nel forno caldo e quando la pasta è ben dorata ed il cioccolato gonfio toglila dal fuoco e…buon appetito.