Code di gambero al cocco

Ingredienti per 6 persone

Code di gamberi al cocco

  • 20 code di gambero
  • 3 albumi
  • 100 gr di cocco essiccato
  • 100 gr di maizena
  • Una scorzetta di lime per guarnire
  • Olio per friggere

Preparazione

Metti in tre ciotoline diverse la maizena, il cocco, e gli albumi leggermente sbattuti. Sguscia le code di gambero lasciando solo la coda. Lavale, asciugale, e poi condiscile con sale e pepe. Versa in una padella abbondante olio per friggere, io uso girasole o mais, e fallo diventare ben caldo. Nel frattempo immergi le code di gambero prima nella maizena, scuotendo l’eccesso, poi passali nell’albume battuto e poi tuffale nel cocco. Friggi le code di gambero dorandole dappertutto e poi mettile a scolare su una carta da cucina. Guarnisci poi il piatto con scorzette di limoni sottili ed arrotolate.