Cilbir

Uova con caviale

CUCINA TURCA

Ingredienti per 6 persone
  • 6 uova
  • 200 gr di yogurt turco o panna acida
  • 3 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di burro fuso
  • 1 cucchiaino di pepe rosso macinato grosso
  • sale
  • 2 cipolle medie tagliate a fette orizzontali
  • caviale a volontà
  • toast o blini (crespelle di grano saraceno)
  • prezzemolo tritato
  • 1 limone
Preparazione
In una pentola porta l’acqua a ebollizione.

Con molta attenzione rompi un uovo per volta in un piattino e poi trasferiscilo nell’acqua.

Dopo 3 minuti circa le uova sono pronte, un po’ liquide all’interno. Se le preferisci sode, falle cuocere qualche minuto in più. Con una schiumarola toglile dall’acqua e mettile in un piatto da portata fondo.

Versa il burro in una padella con la cipolla e gli spicchi d’aglio sbucciati.

Quando le cipolle sono dorate versa il pepe rosso e il sale.

Sulle uova versa delicatamente uno strato di yogurt o panna acida, e su questo il condimento di cipolla.

Servi accompagnato da pane tostato o blini e da una coppetta di beluga mettendo, in un piattino a parte, il limone tagliato in 4 parti e il prezzemolo tritato.