Churros

CUCINA SPAGNOLA

Ingredienti per 4 persone

PER I CHURROS

  • 125 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • olio per friggere
  • zucchero q.b.

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • un goccio di latte
  • un fiocco di burro
  • una grattugiata di scorza d’arancia
Preparazione
Metti sul fuoco un pentolino abbastanza capiente con circa 1,2 dl d’acqua con un pizzico di sale. Quando l’acqua inizia a bollire, incorpora la farina, mescolando velocemente con una frusta in modo da non formare grumi, fino a ottenere un impasto omogeneo e piuttosto consistente. Versalo in una terrina e fai raffreddare, poi inseriscilo in una sacca da pasticciere, con un beccuccio decoratore largo.

Metti sul fuoco una padella piena d’olio per friggere e, quando è ben caldo, ma non fumante, lascia cadere dalla sacca, tagliandolo con un coltellino direttamente nell’olio, l’impasto a strisce non più lunghe di 10 cm.

Quando sono ben dorate, scolale con una schiumarola e poggiale su carta assorbente da cucina. A mano a mano che i churros sono pronti, spolverali di zucchero e mettili da parte su un piatto da portata.

PER PREPARARE LA SALSA AL CIOCCOLATO

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con un goccio di latte, un fiocco di burro e una grattugiata di scorza d’arancia mescolando con la frusta continuamente fino a ottenere una crema setosa. Servila con i churros ben caldi.