Cestini di carne

#CUCINADEGLIAVANZI

Ingredienti per 4 persone

  • piselli lessati gr 100
  • formaggio tipo grana gr 60.
  • 3 uova
  • 1 confezione di pasta brisé
  • 1 pizzico di cannella
  • prezzemolo
  • L’ avanzo di arista di maiale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • pepe

Preparazione

In una pentola lessa i piselli e poi ripassali in padella con una noce di burro.
Trita grossolanamente la carne avanzata insieme al suo sughetto.
In una terrina sbatti l’uovo con parmigiano, sale, pepe e prezzemolo. Aggiungi la carne tritata, i piselli e amalgama tutto.
Taglia la pasta brisée con un coppapasta rotondo e con i cerchi di pasta ottenuti fodera gli stampini precedentemente foderati con carta forno. Riempili con il composto di carne e fai cuocere per 15-20 minuti circa nel forno preriscaldato a 160 °C.
I cestini devono essere ben dorati e serviti tiepidi.

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