Carpaccio di cernia

Carpaccio di cernia

Ingredienti per 6 persone
  • 400 gr. di cernia spinata e tagliata sottile
  • 6 pizzette croccanti
  • un cipollotto
  • olio extra vergine
  • succo di un limone
 

Preparazione

Fatti spinare e pulire dal pescivendolo una cernia, i filetti tagliali sottili nel verso trasversale, con un coltello affilato. Mettili a marinare per un'ora in olio extravergine d'oliva e succo di limone, qualche pezzetto di foglia di lauro, il cipollotto tagliato a fettine, un po' di sale ed un po' di peperoncino. Metti sulle pizzette croccanti qualche fettina di pomodoro e adagiaci sopra il carpaccio di cernia compreso di condimento.