Canocchie alla provenzale

CUCINA FRANCESE

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di cicale di mare (canocchie)
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 ciuffi di basilico
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • pepe
  • pangrattato q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • fette di limone e arance
  • foglie di alloro

Preparazione

Lava bene le canocchie e adagiale in una padella che può andare anche in forno con un filo di olio. Cospargile di aglio e basilico finemente tritati. Falle cuocere a fuoco moderato per 5-6 minuti innaffiandole con un bicchiere di vino bianco e spolverandole con sale e pepe.
Toglile dal fuoco, cospargile con abbondante pangrattato e mettile in forno caldo a 200° per circa 10 minuti.
Servile in un piatto da portata guarnito da fette di limone e arance e foglie di alloro.