Calamari fritti

Calamari fritti

Ingredienti per 4 persone
  • 4 calamari
  • olio q.b. per friggere
  • 200 gr. farina mista a semola fine
  • sale q.b.
  • 1 limone
 

Preparazione

Pulire bene i calamari eliminando le viscere interne alla sacca, gli occhi, l’osso della bocca e sciacquare sotto l’acqua corrente. Dividere la testa dei calamari in due, nel senso della lunghezza, tagliare la sacca senza aprirla, in modo da conservare la forma circolare e ricavarne tanti anelli larghi un centimetro. Asciugare i calamari con della carta assorbente e passarli nel misto di farina e semola: friggere in olio caldo, condire con di sale e servire con spicchi di limone.