Broccoli affogati

CUCINA SICILIANA
Ingredienti per 6 persone
  • 1 g di broccoli di rape puliti e lavati
  • 150 gr di pecorino
  • 20 olive nere
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 4 acciughe salate
 
Preparazione
In una pentola dai bordi alti, versa un filo d’olio con uno spicchio di aglio pelato e schiacciato.
Appena è dorato, toglilo dalla padella e versa i broccoli che hai lavato, ancora grondanti d’acqua. Falli cuocere con il coperchio per 30 minuti.
Aggiungi poi, un pizzico di sale, i filetti di acciughe ben sciacquati e a pezzetti, il vino rosso, il pecorino tagliato a pezzetti e le olive nere, e continua a cuocere con il coperchio, a fuoco basso, per 30-40 minuti.
Di tanto in tanto girali, aggiusta di sale e servili caldi.