Bombolotti all’Amatriciana

Bombolotti all'amatriciana

Ingredienti per 6 persone

  • 600 kg. di bombolotti
  • 50 gr. di lardo
  • 200 gr. di pancetta
  • una cipolla piccola
  • un peperoncino
  • 1 kg. di pomodori da sugo
  • pecorino grattugiato
  • olio q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • basilico

 

Preparazione

Trita in sottilissime fettine la cipolla, e mettila a dorare in un filo d’olio, col lardo e la pancetta tagliati a pezzettini. Quando la cipolla sarĂ  appassita, e la pancetta rosolata, versaci il pomodoro, un pezzetto di peperoncino se ti piace, e aggiusta di sale.
Appena sarĂ  cotto lessa i bombolotti al dente e condiscili col sugo, una spruzzata di pecorino e qualche foglia di basilico.