Batinjan Imfasakh – Melanzane con yogurt

CUCINA SIRIANA
Ingredienti per 6 persone
  • 4 melanzane grosse
  • 1/2 bicchiere di olio d’oliva
  • 2 bicchieri di yogurt intero
  • 1 o 2 spicchio d’aglio
  • sale
Preparazione
Pela le melanzane e tagliale a fette molto sottili.
Sala ciascuna fetta, quanto basta per eliminare il liquido di vegetazione e per evitare che durante la frittura assorbano troppo olio.
In una padella friggi le fette di melanzana con un filo di olio d’oliva fino a quando saranno dorate e poi mettile in una terrina.
Aggiungi lo yogurt e schiacciale, aiutandoti con un cucchiaio, e miscela bene.
Schiaccia l’aglio con un cucchiaio di sale e aggiungi il composto che avrai ottenuto.