Alici e Bucce di Patate Fritte

Ingredienti per 4 persone

Alici e bucce di patate fritte

  • 200 gr. di alici fresche
  • 1 padella d’olio di semi
  • farina gialla
  • 1 limone
  • 3 patate
  • 2 uova
  • pangrattato q.b.
  • pepe e sale q.b.
  • un cucchiaio di parmigiano grattugiato

Preparazione

Pulisci le alici liberandole dalla testa. Passale nella farina gialla. Metti sul fuoco la padella con l’olio e, quando sarà bollente, friggile finche’ non saranno diventate ben dorate. Sollevale e poggiale su carta assorbente. Lava molto bene sotto l’acqua le patate, taglia con un coltello la buccia asportando anche un po’ di patata. Sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano. Passa le bucce prima nell’uovo e poi nel pan grattato. Friggile in olio bollente finche non saranno dorate. Servi le alici e le bucce su un piatto da portata guarnito da un limone tagliato a fette e foglie di prezzemolo.