Albicocche ripiene di crema

CUCINA TURCA
Ingredienti
  • 1/2 kg di albicocche essiccate
  • 1/2 limone
  • 4 cucchiai di zucchero
  • acqua
  • 200 gr di panna montata
  • 1 tazza grande di mandorle sgusciate e tritate
  • 2 cucchiai di pistacchi tritati
Preparazione
In una ciotola versa abbondante acqua calda con le albicocche e falle ammorbidire per due ore.
In una pentolina sul fuoco versa un’abbondante tazza d’acqua, quattro cucchiai di zucchero e mezzo limone. Porta a ebollizione.
Quando lo sciroppo è pronto, versaci dentro le albicocche e falle cuocere per 5 minuti girandole spesso. Falle raffreddare scolate dallo sciroppo e tagliale a metà.
Trita le mandorle e mischiale delicatamente alla panna.
Su un piatto da portata distribuisci metà delle albicocche con il taglio rivolto verso di te, riempile di panna e ricoprile a panino con le altre mezze albicocche.
Cospargi con il trito di pistacchi e servile fresche.