Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di lenticchie messe in ammollo il giorno prima
- 1 cipolla tritata
- 2 foglie di alloro
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino secco tritato
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 1 cucchiaio di cumino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
Preparazione
Lessa le lenticchie in acqua salata per 10 minuti. Scolale e tienile da parte.
In una ciotola mischia l’aglio, il peperoncino, il sale, il pepe, la cannella e il cumino.
In una pentola versa un filo d’olio e fai rosolare la cipolla tritata. Quando è imbiondita, unisci le lenticchie, la miscela di spezie che hai preparato, l’alloro, e 750 ml d’acqua. Porta a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quindi cuoci a fuoco medio per 20 minuti, e alla fine aggiusta di sale.
Servile calde accompagnate da crostini di pane o pita.