Torta di pane

#COLAZIONEDELWEEKEND

Ingredienti per 4 persone

  • pane raffermo gr 500
  • ricotta gr 150
  • burro gr 80
  • uva sultanina gr 50
  • 5 uova
  • 1 /2 litro di latte
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 1 /2 cucchiaino di cannella
  • scorza di limone e arancia grattugiata
  • zucchero gr 250
  • pangrattato
  • 4 pere cotte
  • Crema pasticcera

Preparazione

Metti il pane in ammollo nel latte, sbriciolandolo bene, copri e tieni in frigo per una notte. Versa l’uva sultanina in mezzo bicchiere di rum e lascia riposare anch’essa per tutta la notte. Il giorno dopo frulla il pane con lo zucchero, aggiungi poi le uova, la farina, il burro e la cannella, la scorza di arancia e limone grattugiata, la bustina di lievito e l’uva sultanina strizzata e la ricotta Amalgama bene, ungi di burro una teglia a forma di ciambella e spolverala di pangrattato. Versa l’impasto, cospargilo di pangrattato e cannella e metti in forno caldo a 180 ° per 45 minuti circa. È buona tiepida accompagnata da fette di pera cotte oppure da crema pasticciera, ma anche da sola con un buon bicchiere di champagne. Guarda il video della preparazione!