Torta all’arancia

Ingredienti

Torta all'arancia

  • 6 uova
  • 300 gr. di zucchero
  • 400 gr. di farina
  • 1 bustina di lievito “Pane degli Angeli”
  • 1 grattugiata di limone
  • un kg. di arance
  • ½ kg. di panna montata zuccherata
 

Preparazione

Batti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina, una bustina di Pane degli Angeli e la scorza di un limone grattugiata. A parte monta a neve le chiare d’uovo e uniscile al composto. Riscalda il forno a 160° e metti a cuocere la torta in una teglia imburrata per quaranta minuti circa. Sbuccia le arance, pelale il più possibile e tagliale a fettine. Quando il pan di spagna si sarà cotto e raffreddato, taglialo orizzontalmente in tre sezioni. Cospargi la prima sezione, la base, con marsala all’uovo e confit d’arancia, stendici sopra una parte di panna montata e adagiaci ancora le fette di arancia; coprilo con un’altra sezione di pan di spagna e rifai un altro strato uguale a quello precedente. Metti il coperchio alla torta coprendola con l’ultima sezione di pan di spagna, irrorandola di marsala e confit cospargendo tutto di panna anche le zone laterali. Poi guarniscila con arance e ciliegie candite.