Timpana

TIMBALLO DI PASTA AL FORNO CUCINA MALTESE

Ingredienti per 6 persone

  • 2 grandi fogli di pasta sfoglia
  • 400 gr di maccheroni
  • 200 gr di carne di manzo tritata
  • 200 gr di carne di maiale tritata
  • 2 cipolle
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 4 uova
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di pancetta affumicata a pezzetti
  • 250 ml di brodo di pollo
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva
 

Preparazione

In una noce di burro soffriggi la cipolla a fettine. Quando è dorata, aggiungi la carne tritata di manzo e maiale, la pancetta e rosola per 5 minuti.
Versa la salsa di pomodoro, il brodo e lascia sobbollire finché il sugo non è ristretto. Aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata. Scolala al dente e versala nel sugo. Sbatti 3 uova con sale e pepe e uniscile alla pasta con il parmigiano.
Fodera una teglia con un foglio sottile di pasta sfoglia, coprendo bene il fondo e i bordi. Versa la pasta con il condimento e ricopri con un altro foglio di pasta.
Taglia lungo i bordi della teglia la pasta in eccedenza e spennella la superficie con un uovo sbattuto. Fora la superficie del pasticcio con la forchetta, e cuoci in forno a 180° per un’ora circa.