Tagliatelle alla bolognese

CUCINA ITALIANA
Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr. di carne di manzo e maiale macinata
  • ue coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota gialla
  • 100 gr. di burro
  • chiodo di garofano
  • pepe
  • sale
  • 600 gr di tagliatelle
  • mezzo chilo di pomodori pelati
  • parmigiano grattugiato
  • un bicchiere di vino bianco
  • 100 grammi di pancetta
  • un dado da brodo
Preparazione
Tritate con la macchinetta la carne, la pancetta, la carota il sedano, le cipolle e mettete a cuocere tutto col burro e un po' d'olio d'oliva. Rosolate finché' non diventa color oro scuro con l'aggiunta anche di un po' di sale , pepe ,e il chiodo di garofanono. Versate poi il bicchiere di vino e fatelo asciugare.a questo punto aggiungete il pomodoro tagliato a pezzettini molto piccoli e il dado da brodo . lasciate cuocere per circa due ore lessate le tagliatelle e conditele col sugo, il parmigiano, e l'aggiunta se volete di qualche cucchiaiata di crema di latte.