Spring Rolls

#CUCINAINTERNAZIONALE

Ingredienti per 4 persone

  • germogli di soia freschi gr 200
  • 12 fogli di pasta per spring rolls
  • 1 carota
  • 1 cipolla media
  • 1 zucchina
  • 1/4 di verza
  • 2 coste di sedano
  • 1 pezzetto di radice di zenzero
  • 1/2 dado da brodo
  • salsa agrodolce
  • salsa di soia
  • olio di semi di girasole
  • olio extravergine d’ oliva
  • pepe
 

Preparazione

Taglia a fettine la cipolla la carota e il sedano. Mettetele in una padella con 1 filo d’olio e fatele rosolare per qualche minuto. Aggiungere i germogli di soia, prima lavati, mezzo dado da brodo e 3 cucchiai di salsa di soia. Coprite con un coperchio e fate cuocere. Quando è cotta mettete a colare le verdure. Su ogni sfoglia mettete due cucchiai rasi di verdura, arrotolatela nella sfoglia per un giro, ripiegate i bordi verso l’interno e continuate ad arrotolare. Riempite una padella di olio di semi e quando è bollente friggete gli spring rolls adagiandoli una volta cotti su una carta assorbente. Serviteli accompagnati dalla salsa di soia ed una agrodolce che potrete comprare o comporre a casa.