Pandoro alla crema

#CUCINADEGLIAVANZI

Ingredienti per 4 persone

  • panna da cucina ml 250
  • cioccolato fondente gr 200
  • zucchero gr 200
  • farina gr 70
  • 2 uova
  • 1/2 litro di latte
  • 1 noce di burro
  • 1 scorzetta di limone
  • 1 pandoro (avanzato dalle Feste)
  • marsala all’uovo

Preparazione

Metti a bollire mezzo litro di latte con 3 cucchiai di panna e 1 scorzetta di limone. In una terrina monta le uova con lo zucchero, aggiungi la farina e mischia bene. Versa la crema ottenuta nel latte con l’ aggiunta di 1 pezzetto di burro. Gira continuamente e fai cuocere a fuoco basso. In una pentolina metti a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti con la panna avanzata e mescola finchè non avrai ottenuto una crema ben amalgamata. Taglia il pandoro in 6 strati orizzontali. Poi ricomponilo in un piatto da portata. Sulla prima fetta versa 1 filo di marsala all’ uovo, poi uno strato di crema gialla e su questa fai colare un filo di cioccolato. Copri con un’ altra fetta di pandoro e ripeti le operazioni fino a finire i 6 strati riportando il pandoro alla sua forma originale. Versa sulla cupoletta del pandoro la rimananente crema al cioccolato e servilo tiepido. Se non dovesse avanzare per intero puoi seguire la stessa ricetta mettendo in una piccola teglia pezzi di pandoro ricoperti di crema gialla e crema al cioccolato. Guarda il video.