Orata in crosta di sale con radicchio, noci e mele

#CUCINATRADIZIONALE

Ingredienti per 4 persone

  • 2 orate (da 600 gr l'una)
  • radicchio di Chioggia gr 300
  • mele golden gr 200
  • noci sgusciate gr 50
  • sale grosso 1 kg
  • 3 albumi d'uovo
  • acqua
  • cardamomo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
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