Involtini di pesce spada

CUCINATRADIZIONALE

Ingredienti per 4 persone

 
  • Pesce spada tagliato a fettine sottili gr 800
  • mollica di pane fresco gr 120
  • Uva sultanina gr 50
  • 2 bustine di Pinoli
  • 1 cucchiaio di formaggio tipo grana grattugiato
  • Aglio
  • Mentuccia
  • Origano
  • Prezzemolo
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale e Pepe
Per il decoro: fettine di limone e foglioline di prezzemolo Per il ripieno: fa’ soffriggere a fuoco lento due spicchi d’aglio in un po’ d’olio e.v.o. Aggiungi la mollica di pane fresco grattugiata, il pepe, il prezzemolo e la mentuccia tritati, l’origano, i pinoli, l’uvetta e alla fine il parmigiano. Lascia dorare per qualche minuto. Priva le fette di pescespada dalla pelle. Disponi su ogni fetta un cucchiaio circa di ripieno e arrotolala su se stessa fissandola con due stuzzicadenti. Disponi gli involtini su una teglia oleata. Cuoci per 10/15 minuti a 170°. Servi dopo aver decorato con fettine di limone e foglioline di prezzemolo. Guarda il video della preparazione!