Insalata di rinforzo

#CUCINAVELOCE

Ingredienti per 4 persone

  • Giardiniera gr 250
  • Olive nere di Gaeta gr 100
  • Olive verdi gr 100
  • 6 Acciughe
  • 2 Papaccelle (peperoni napoletani schiacciati)
  • 1 cavolfiore piccolo
  • Olio extra vergine d’ oliva
  • sale
Per la Giardiniera
  • 10 cipolline piccole pulite
  • 1 cetriolo (cuoco lo taglierà a pezzetti)
  • 2 coste di sedano (cuoco le taglierà a pezzetti)
  • 1 finocchio (cuoco lo taglierà a fettine)
  • 1 carota (cuoco la taglierà a pezzetti)
  • 1 /2 peperone (cuoco lo taglierà a fettine)
Per bollitura verdure
  • acqua ml 750
  • vino bianco ml 250
  • Zucchero gr 125
  • aceto ml 250
  • Foglie di alloro
  • grani di pepe rosa
  • ginepro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 /2 pugno di sale.
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