Fichi ripieni al cioccolato

CUCINA ITALIANA

Ingredienti per 6 persone
  • 18 fichi maturi
  • 75 gr di zucchero a velo
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di ricotta di pecora
  • 18 pistacchi sgusciati
  • 75 gr di mandorle tostate
Preparazione
Pulisci i fichi con un telo da cucina, tagliali nel senso della lunghezza, lasciando intatta la base.

Togli un po’ di polpa a ogni fico e prepara l’imbottitura.

Trita in un frullatore le mandorle e i pistacchi, versali in una terrina e mischiali alla ricotta e allo zucchero a velo.

Farcisci ogni fico con l’aiuto di un cucchiaino e riavvicina le due metà.

Grattugia il cioccolato fondente, scioglilo a bagnomaria, e mescola fino a quando non otterrai una crema fluida e liscia. Lascia intiepidire, e poi immergici i fichi a uno a uno. Adagia quindi ogni fico su un piccolo centrino di carta da pasticcere.

Mettili in frigo per 30 minuti per far indurire il cioccolato e servili a temperatura ambiente.