Cannelloni Ripieni

Cannelloni ripieni

Ingredienti per 6 Persone
  • 18 fogli di pasta per lasagna (di forma quadrata di circa 10 cm per lato)
  • 400 gr. di ricotta
  • 200 gr. di provola affumicata fresca
  • 100 gr. di pancetta
  • 3 uova
  • 70 gr. di parmigiano grattugiato
  • sugo di carne
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • noce moscata
 

Preparazione

Lessa la pasta per le lasagne in abbondante acqua salata e con un filo d'olio per evitare che si attacchino. Mettile ad asciugare una accanto all'altra su una tovaglia bianca. In una padella versa la pancetta a pezzettini e falla rosolare, poi mettila ad asciugare su una carta da cucina. In una terrina versa le uova con il sale, il pepe e due cucchiaiate di parmigiano. Sbatti con una forchetta e poi, aggiungi la ricotta passata al setaccio, una grattata di noce moscata, la provola tagliata a pezzetti piccoli, e la pancetta. Mischia ben bene tutto il composto e collocane un pò su ciascuna lasagna. Arrotolale e sistemale in una teglia sul cui fondo avrai versato qualche cucchiaiata di sugo. Spargi sui cannelloni il rimanente parmigiano grattugiato, coprili con qualche cucchiaiata di sugo e mettili in forno caldo per 20/30 minuti.