Braciole di vitella al sugo

Braciole di vitella al sugo

Ingredienti per 4 persone
  • 4 larghe di carne di vitella tagliate sottili
  • 600 gr. di broccoletti puliti
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • 400 gr. di passata di pomodoro
  • 200 gr. di pachino
  • basilico
 

Preparazione

In una padella metti l'olio con uno spicchio di aglio che poi toglierai appena dorato. Versa nell'olio i pomodorini tagliati a pezzetti, la passata di pomodoro, sale q.b., un ciuffo di basilico e lascia cuocere. Nel frattempo lessa i broccoletti a metà cottura, colali e finiscili di cuocere in una padella con sale aglio e olio. Su un piano da lavoro stendi le fette di carne di vitella e su di ognuna poggia due forchettate di broccoletti colati dall'olio. Arrotola le fette ottenendo 4 braciole e chiudi i bordi con gli stuzzicadenti. Mettile a cuocere nel sugo di pomodoro per un quarto d'ora, aggiusta di sale e servile calde.