Biscotti alla cannella

Ingredienti

Biscotti alla cannella

  • zucchero e farina per la spianatoia
  • 300 gr. di mandorle non spellate
  • 400 gr. di zucchero
  • 30 gr. di cannella
  • 4 albumi
  • succo di limone
  • sale
 

Preparazione

Monta con la frusta elettrica gli albumi a neve, poi aggiungici lo zucchero, la cannella e qualche goccia di succo di limone. Togli una tazza che ti servirà dopo per glassare i biscotti ed aggiungi all’albume montato le mandorle tritate ed un pizzico di sale. Sulla spianatoia versa la farina ed aggiungi il composto. Mischia fino ad ottenere una pasta morbida e stendila con il matterello fino ad ottenere un foglio dallo spessore di 5 millimetri. Usa le formine.